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MintHouse

*ハンドメイド・ガーデニング・クッキングなど・・日々の事を!

Category: *クッキング

 今日のパン、リュスティック2種

今日は、リュスティク2種!ノーマルとクランベリーと胡桃入り。 カリカリ、ふわふわがたまらない!レシピ本は、 #高橋雅子 さんのゆっくり発酵バゲット&リュスティックです。最近、一次発酵をナイロン袋を使用し #オーバーナイト で作る様になったら失敗する事がなくなった。もっと早く試してみれば良かったと後悔!...

 はじめての手捏ねパン、クッペ!

今日は、クッペに挑戦です。 クープが開いた~良かった🎵 焼き上がりは、外はカリカリ中はふんわり! これは、リピ決まり! 今回は、オーバーナイトで生地の一次発酵をやりました。 レンジでチン!とは違ってとにかく香りがいい~。生地もふんわりで、釜伸びが全然違います。 パンの香りに癒されて、ブレイクタイム!...

 白崎茶会パンの友の作り置き

白崎茶会の本より豆乳を使った目からうろこのレシピを作ってみました。上の写真上から順にパンの友No,11、豆乳の練乳・・・昔懐かしい味! 驚きの美味しさです。2、豆乳のチョコクリーム・・・ココアパウダーを使った優しい味です。    パンにたっぷりはさんでも、安心なヘルシーさ!3、ミックスビーンズのペースト・・・お豆の味が濃厚でたまらない美味しさ!4、豆乳のとろけるチーズ・・・ピザやパン作りに。チーズの様...

 今日はぎゅうぎゅう焼き

今、人気のレシピ! 今夜は、ぎゅうぎゅう焼き! 冷蔵庫にある物を、オーブンの鉄板にぎゅうぎゅうに並べて 塩、ニンニク、胡椒、オリーブオイルをかけ. オーブンで焼くだけ!野菜の旨味がたまらない! シンプルで豪華に見える❗ぎゅうぎゅう焼き! 我が家の定番になりそうです。...

 手捏ねパン 

以前のPic・・・UPするの忘れてました。お友達と弟にプレゼント用パン!レーズンとクルミ入りの全粒粉の田舎パンとふわふわのシンプルな丸パン。後方のピンクは、チョコレート使っていないバナナチョコマフィン!ココアパウダーでしっかりチョコ風味!カロリーは1個100カロリーとヘルシー。...

 野菜のミニキッシュ

冷蔵庫にある物で、お弁当用のミニキッシュを作りおきです。 冷凍保存しておくと、とても便利なんです。 中の野菜は何でもOK! 今回は、パプリカ、ベーコン、ジャガイモ、ブロッコリー 上には、パルメザン。 食べる時には、上にピザソースを少し。...

 手捏ねパン ライ麦

昨日は、相方が休みだったので、のんびりパンを焼いてみました。ライ麦たっぷり~グラハムも少々入れ、中には相方の希望で長いウインナーと粒マスタードをたっぷり~。生地の量からいくと、5本程度にすれば良かった。パンが大きくなりすぎました。失敗の連続ですが作る事に、生地の捏ね方や発酵など分かりつつあります。ライブ麦やグラハムは食物繊維が豊富でビタミン類も多く栄養価の高い食材です。仕上がりは、外はカリカリ中は...

 作りおき

時間のある時に、冷蔵庫の食材整理を兼ねてつくおき!相方のコレステロールや中性脂肪の低下の改善の為に、サバ缶のハンバーグや、野菜とキノコのなどをたくさん使っています。 ピザや、惣菜パン、グリル焼きなどに使える様に、味付けは減塩も兼ねて薄味に!...